農泊地域と親和性の高い取り組みとして「ガストロノミーツーリズム」が注目を集めていますが、「そのコンセプトや実践手法などが分からない」という方も多いかと思います。そこで今回は先進的に行っている方、施設の現場に赴きその取組を見聞します。
ガストロノミーツーリズムの専門家も全プログラムに同行しますので、マインドセットからプログラム作りのアイデアやアドバイスを適宜受けることができます。
国内外問わず地域を食で盛り上げ、にぎわいとなりわいをもたらすプログラムを作りたい方はまたとない機会ですので、ぜひご参加ください！

◆◆スタディツアープログラムポイント
◆スタディプログラム①
三重県多気町「せいわの里 まめや」 ～農村継承と地域再生の神髄～
農村文化を次世代へつなぐ実践拠点です。地元産大豆を軸に、加工・飲食を一体化した「6次産業化」で地域経済を循環。名物「とうふ田楽」など、手間を惜しまない伝統の味が都市部からの集客を呼んでいます。
主役は地域の女性たち。長年の知恵を「仕事」として活かし、高齢者の雇用と誇りを創出するコミュニティの核となっています。地域再生のヒントが詰まった、知恵と誇りの現場を体感してください。

◆スタディプログラム②
三重県紀北町「稲米舎」 ～紀州備長炭と歩む食の原体験～
築140年の元庄屋を改装した1日1組限定の割烹です。地域資源の「紀州備長炭」を主役に据え、店主自ら炭窯案内も行うなど、炭文化の発信拠点となっています。
料理は、地元産コシヒカリや鮮魚を囲炉裏で焼き上げる究極の地産地消。店主が目の前で調理するライブ感を通じ、生産者の想いと職人技に触れる贅沢な時間を演出しています。日本の原風景の中で、食と地域の繋がりを深く体感できる隠れ家です。

◆スタディプログラム③
三重県熊野市「食堂あお」 ～熊野の海を釣り上げ、届ける「食の表現者」～
世界遺産・熊野の玄関口にある、釣り好きの大将とバリスタの奥様が営む食堂です。大将自らカヌーで海へ出て釣り上げた鮮魚を中心に、その日の釣果がそのまま献立に並ぶ究極の地産地消スタイル。職人技が光る一品料理から、有精卵「あそぼらん」など地元食材への愛が詰まった味が楽しめます。
カウンター越しに素材の物語を丁寧に伝える温かなもてなしは、地域の豊かさを五感で実感できる「食の交流拠点」となっています。

◆スタディプログラム④
三重県多気町「NOUNIYELL」 ～未来にエールを送る農園レストラン～
「これからの農業にエールを」を掲げ、キユーピー協力のもと運営される農園併設型レストランです。地域で持続可能なオーガニック農法を実践し、隣接する農園で収穫したばかりの野菜が主役。巨匠・奥田政行氏が監修し、素材の生命力を引き出すイタリアンを提供しています。
農と食の距離をゼロに近づけることで、生産者への敬意を育み、食べることで次世代の農業を応援する「サステナブルな循環」を体感できる拠点です。

【日程】

2026年1月26日（月）～28日（水）

【行程】

専門家：柏原光太郎（一般社団法人「日本ガストロノミー協会」会長）が同行します！
（1日目：1/26・月）
11：00 名古屋駅集合 ※バスまたはワゴンカーにて移動開始
13：00～14：30 スタディプログラム①「せいわの里まめや」（三重県多気町）
　　　　田舎料理バイキング＆取組見聞
16：00～1８：00 ガストロノミーツーリズムマインドセットセミナー
　　　　・ガストロノミーツーリズム概要（75分）
　　　　・事例紹介（30分）
　　　　・プログラム造成フレーム説明（15分）
19：00～20：30 夕食＆懇親会

（2日目：1/27・火）
10：00～11：00 ガストロノミープログラム造成のポイントセミナー
12：00～16：00 スタディプログラム②「稲米舎」（三重県紀北町）
　　　　昼食＆取組見聞
18：00～20：00 スタディプログラム③「食堂あお」（三重県熊野市）
　　　　夕食＆取組見聞
20：30 宿泊施設着

（3日目：1/28・水）
8：30 宿泊施設出発
10：00～11：30 ガストロノミーツーリズム・プログラムメイキングワーク
11：30～13：00 スタディプログラム④「VISON」（三重県多気町） 昼食＆取組見聞
15：00 名古屋駅着、解散

【料金】

２２，４００円（スタディプログラム4食含む全7食分）
※セミナー受講料、体験料、名古屋駅からの移動費など込み

【参加対象】

東海（愛知・岐阜・三重）の農泊協議会及び連携事業者、関係者
※定員（８名）になり次第締め切ります。（先着順）

【申込先】

申し込みフォームは以下になります。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeQs_nwzC_q_iOzzu6bKxlCtrI_S71Tt0Rg1M6PQGnUDY352w/viewform

確認後「受付完了メール」をお送りします。

【お問い合わせ先】

・お問合せは tokainohaku2025@gmail.com までお願いします。

・お急ぎの場合は 090-5067-5191（農協観光・出原）までご連絡ください。
★本業務は「令和７年度東海農政局農泊促進プロモーション事業」の一環として実施いたします。