郡上市大和町にある畑中商店では、郡上に古くから伝わる製法で「田舎の味」を守り続けています。
麴の原料に大麦を炒って粉砕した香煎（コウセン）を使用し、原料の大豆、合わせる大麦、小麦、塩、米麹すべて国産のものを使用。
伝統的に郡上で受け継がれてきた製法で仕込みをし、みそ麹を仕込んだ後は、気温とともに自然の力で発酵・熟成させる”自然醸造”で作っています。

健康や美容効果も期待される発酵食の味噌。自分だけのオリジナルみそを手作りしてみませんか？

開催期間

11～5月
毎週水・土・日曜日にワークショップを開催。
それ以外の曜日はご相談ください。

料金

地みそ・糀みそのキロ数とお値段

初心者キット（出来上がり約1.7kg）
・プラスチック製容器付き　2,500円
・容器持ち込みの場合　2,000円

約3kg　3,000円、 約4kg　4,000円、 約5kg　5,000円、 約6kg　6,000円
約7kg　7,000円、 約8kg　8,000円、 約9kg　9,000円、 約10kg　10,000円

容器（プラスチック製）のお値段

3～4kg　700円、5～9kg　900円、10kg　1,000円

所要時間

1時間ほど

持ち物

持ち物はエプロン、 三角巾（ターバン、帽子、手拭いでも） マスク、筆記具、メモ帳

お問い合わせ

宝暦みそ　畑中商店

住所　岐阜県郡上市大和町万場2070
電話　0575-88-2456
Facebook　https://www.facebook.com/
Instagram　https://www.instagram.com/houreki50/?hl=ja

予約の要不要

約2週間前までにご連絡ください。（材料準備のため）

※当日ご都合が悪い場合でも、キャンセル料は発生いたしません。
※申し込みの際には【お名前・連絡先・希望の日にちと時間・人数・味噌の種類・キロ数】をお知らせください。

主催

宝暦みそ　畑中商店