究極のズボラ鍋、郡上のみそ煮を食べに来とくれ～
みそ蔵のお家レシピを作ろう。麹室見学と地たまり混ぜ体験つき
【みそ煮】とは、
郡上で昔から食べられてきた、いわば“農家のまかない”。
季節の野菜はもちろん、その時にあるものをみそと一緒に鍋に入れ、
グツグツ煮ながら食べる究極のズボラ飯
料理とはいえず、お客に出せないはずかしい食べ物
忙しい農民の腹を満たし、力仕事がはかどる
————手間も飾りもないけれど、体にしみる一杯です。
郡上に古くから伝わる製法でみそを作る蔵、畑中商店。その蔵人が食べている家レシピを、みなさんと作って食べていただくみそ煮体験です。
材料や食べ方の作法、はずかしい食べ物なのはなぜ？等、みそ煮にまつわる話もお楽しみください。
又、みそと共に当店人気商品の「地たまり」の簡単料理もお教えします。
野菜の和え物、炒め物等、地たまりをタラ～っと垂らすだけで味が決まります。
みそ煮体験終了後は、仕込が終わったこの時期しかお見せすることが出来ない麹室（こうじむろ）見学。
さらに、冬に仕込んだ「地たまり」を混ぜる時期でもあります。
味噌屋になりきって地たまりを混ぜてみましょう～。
※みそ煮の材料に大豆や小麦、大麦が使われていますのでアレルギーの方はご注意ください。
◉開催日
令和7年6月15日（日）
◉スケジュール
10:00～14：00
◉参加費
6000円
■料金に含まれるもの：見学・体験料
◉集合時間・場所
「宝暦みそ」畑中商店
〒501-4611
岐阜県郡上市大和町万場2070
駐車場：無料有
最寄りバス停名：長良川鉄道 万場駅
◉案内人
【宝暦みそ 畑中商店】畑中美里
「麹屋」に嫁ぎ、義父母・夫に師事し、「麹職人」約30年
夫と共に麹の声を聴き、麹と共に暮らす日々
毎日の仕事の中から発酵を学び、次世代につなげています
生まれも育ちも郡上 本物の郡上弁での発酵トークをお楽しみください
◉問い合わせ先
畑中商店 電話 0575-88-2456（担当：畑中美里）
Email houreki@gmail.com
◉申し込み先
発酵ツーリズム東海
