長良川上流域に位置する郡上市高鷲町（旧高鷲村鷲見地区）にて自家用に自家採取で栽培され続けてきた「わしみかぶら」をご存じですか?
紫に近いピンクと白の可愛らしいツートンカラーの漬物用のかぶらです。
毎年11月に収穫してお漬物にします。
そのわしみかぶらを使っていろんなお漬物を漬けますが、今回は「ひね漬け」を漬けます。
工程としては、わしみかぶらの収穫→下漬け→本漬け→食べるのは夏以降。
当日はかぶらの収穫と下漬けまでの工程の作業を一緒に体験します。
郡上市高鷲町の自然豊な土地と水で育った「わしみかぶら」のひね漬けの収穫と下漬けの作業を楽しくしながら、この土地の食文化やあれこれお話ししましょう♪
昼食は地元の方が作るお弁当と去年漬けたひね漬けを一緒に食べます。
お土産に去年漬けたひね漬けもお渡しします。

【日時】

2022年11月12日（土）9時集合
9時30分ー15時30分終了

【集合場所】

ファミリーマート高鷲インター店 駐車場
住所：岐阜県郡上市高鷲町大鷲970
＊青い車（ダイハツミライース）を探してください。
＊開催場所までは車で移動します。

【定員】

8名

【料金】

3500円
☆料金に含まれるもの
昼食、わしみかぶらのひね漬け

【持ち物】

長靴、農作業用手袋、汚れてもいい服装、着替え、飲み物

【スケジュール】

9時集合（集まり次第畑に移動）
9時30分より手順の説明・作業開始
12時 昼食
13時 作業再開
15時30分終了

★オプションで翌日にマコモの注連縄（しめなわ）作りができます。
宿泊をご希望の方はご紹介しますのでご相談ください。

申し込み&問い合わせ

以下のサイトまたは、かもす暮らし研究所（松原）のメール・松原のFBメッセージへ以下の内容をお知らせください。
・参加者全員の名前、連絡先

長良川流域なりわい塾
https://nagaragawa-supporter.net/…/6326cf31421aa90001f5…

メール
info@kamosu-lab.com

参照できるHP又はSNS

https://www.facebook.com/events/1061258921205381/?

主催

長良川流域なりわい塾